28岁的何塞·萨出生于布拉加，年轻时曾加入国内传统豪门本菲卡青年队，但不到一年便离队加盟马里迪莫青年队。19岁便升入B队并正式出道。一个赛季后便升入一线队，但一直是球队的二号门将，只能在B队踢球。不过凭借在B队的扎实表现，他在2016年初被另一支国内传统豪门波尔图招入麾下。
起初何塞·萨被安排效力波尔图B队，随后升入一线队，担任西班牙门将卡西利亚斯的副手。直到2017/18赛季英超神经刀球队，卡西利亚斯因表现不佳被抛弃，他才得以成为球队的首发门将，并帮助球队夺得葡超联赛冠军。不过随着卡西利亚斯在随后的一个赛季得到主教练孔塞桑的重用，何塞·萨随即被抛弃，租借至希腊劲旅奥林匹亚科斯，并立刻成为球队的首发门将。不久后，他被球队正式买断，帮助球队连续两个赛季夺得联赛冠军，并在上赛季帮助球队晋级欧联杯。巧合的是英超神经刀球队，葡萄牙国家队头号门将鲁伊·帕特里西奥转会至意甲球队罗马队，于是何塞·萨以800万欧元的身价被英超球队狼队签下，顶替前者。
曾代表葡萄牙参加过世青赛的何塞·萨多次入选国家队英超神经刀球队，但只能担任鲁伊·帕特里西奥的替补，从未被国家队主帅费尔南多·桑托斯派上阵，更没有国际比赛经验。作为门将，何塞·萨身高1.92米，身材高大，对守门员反应灵敏，时不时能做出高难度扑救，但水平极不稳定。状态好的时候，他可以一人保住球队不失球，但同时也会在下一场比赛中出现失误，导致球队失球，是名副其实的“神经刀”。他能否成功填补鲁伊·帕特里西奥离队留下的空缺，令人怀疑。
